一個(gè)中式快餐店如何做到顧客排隊(duì)爭(zhēng)相追捧，老娘舅告訴您。

 一、做消費(fèi)者喜歡的，不做特定人群愛吃的

餐飲的定位決定你選擇什么樣的顧客來你的快餐店消費(fèi)，餐飲作為一個(gè)與每個(gè)人都息息相關(guān)的行業(yè)，應(yīng)該選擇什么樣的客戶群體呢？是胡子眉毛一把抓，還是選擇一定的目標(biāo)客戶？無可爭(zhēng)議，餐飲行業(yè)也要選擇好自己的目標(biāo)市場(chǎng)，做好快餐店的定位，只有這樣才能抓住市場(chǎng)的脈搏。

二、產(chǎn)品品質(zhì)如何保障

凡是好的快餐店消費(fèi)定位都是很準(zhǔn)確的，定位包括產(chǎn)品定位、消費(fèi)定位、服務(wù)定位、環(huán)境定位四個(gè)主要部分?，F(xiàn)在的消費(fèi)者依然是以性價(jià)比來評(píng)價(jià)快餐店好壞的，味道越符合消費(fèi)者的口味；價(jià)位越低；環(huán)境越好（或幽靜、或時(shí)尚、或嘈雜）只要能有一定的特點(diǎn)，讓消費(fèi)者感覺耳目一新。

三、融合是一種趨勢(shì)

餐飲經(jīng)營(yíng)講究相配，即餐飲的經(jīng)營(yíng)模式要與周邊的人群主流相通，相互理解，相互信賴，餐飲的生意好也就不足為奇。排隊(duì)較多的快餐店選擇的多是城市中心區(qū)市場(chǎng)，商業(yè)中心區(qū)域，CBD商圈，人口流量很大且有很強(qiáng)的消費(fèi)能力。有了消費(fèi)的人群，就要有消費(fèi)人群喜歡和需要的產(chǎn)品。無論一家快餐店產(chǎn)品的多少，都要有能抓住消費(fèi)者的產(chǎn)品。

四、酒香也怕巷子深

快餐店的位置、產(chǎn)品都已確定，接下來就是營(yíng)銷手段了。營(yíng)銷是一個(gè)出奇、創(chuàng)新的眼球工程。近期在餐飲行業(yè)流行著一個(gè)很怪的現(xiàn)象：無論連鎖餐飲、老牌快餐店，還是新創(chuàng)品牌開業(yè)五折優(yōu)惠，有的是一個(gè)月，有的動(dòng)不動(dòng)就是幾個(gè)月頗為嚇人啊。這樣的促銷活動(dòng)會(huì)給消費(fèi)者帶來什么樣的影響？促銷結(jié)束后快餐店的火爆生意能維持多長(zhǎng)時(shí)間？等等諸多問題，尚不明確。

快餐店?duì)I銷活動(dòng)不能以不盈利賠本賺吆喝來實(shí)現(xiàn)火爆，快餐店的營(yíng)銷活動(dòng)要以開發(fā)新顧客維護(hù)老顧客，增加營(yíng)業(yè)額為目的。未來的餐飲營(yíng)銷不能在時(shí)間大的發(fā)優(yōu)惠劵、打折這樣簡(jiǎn)單的活動(dòng)了，他要有新意，要給營(yíng)銷活動(dòng)注入更廣泛的內(nèi)涵。這些營(yíng)銷活動(dòng)結(jié)合了或游戲的營(yíng)銷方法、或嫁接了故事情節(jié)、或與某種文化相結(jié)合、或是一種新穎的流程性活動(dòng)，都給了消費(fèi)者一種與眾不同的感覺。

五、不能忽視的營(yíng)銷手段

技術(shù)型營(yíng)銷也是近年來火爆的快餐店經(jīng)常用的一種辦法。對(duì)于這些幾乎沒有怎么感受到童年的白領(lǐng)們來說，這些游戲真的可以讓他們重拾童趣，發(fā)現(xiàn)自我價(jià)值的存在，感受生活的真正意義。沒有學(xué)習(xí)任務(wù)，沒有家人責(zé)罵，沒有失望眼神，所有的一切都是可以悠然享受。

在未來要想開一家快餐店，就要有高性價(jià)比的支撐，又融合不同元素、不同文化超出簡(jiǎn)單的就餐需求的附加價(jià)值?？觳偷暌鞔_地知道，在主營(yíng)產(chǎn)品同等的情況下，主營(yíng)產(chǎn)品不再是消費(fèi)者評(píng)價(jià)快餐店好壞的主要標(biāo)準(zhǔn)，其在就餐之外能給消費(fèi)者多少驚奇、多少意想不到、多少良好的體驗(yàn)才是關(guān)鍵；對(duì)特色食物的興趣愛好更能吸引消費(fèi)者的心；服務(wù)類別不斷擴(kuò)大、滿足多層次需求更加重要。

老娘舅餐飲有限公司以“做中式快餐，創(chuàng)民族品牌”為經(jīng)營(yíng)宗旨，得到全體老娘舅人的共鳴，近20年來，老娘舅全身心致力于打造以米飯為主的中式快餐連鎖餐廳，為人們追求高品質(zhì)生活提供營(yíng)養(yǎng)合理、健康安全的就餐服務(wù)，來取代洋快餐油炸高熱量食物對(duì)中國(guó)人飲食的不健康影響。